რეცეპტის დეტალები

Name: პარმეზანის რიზოტო სოკოთი
Yield: 10
Cuisine: იტალიური
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

გვერდითი კერძები პარმეზანის რიზოტო სოკოთი

11. 10. 2020

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: გვერდითი კერძები

სამზარეულო: იტალიური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

წინასწარ გათბობა:
175 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

კომბინაცია

50 %

დრო

00:30 სთ: მმ

160 °C

100 %

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი	ღირებულება	ერთეული
ზეითუნის ზეთი	0,1	l
შალოტი	0,25	kg
ნიორი	0,02	kg
არბორიოს ბრინჯი	0,8	kg
ბოსტნეულის ბულიონი	1,2	l
მშრალი თეთრი ღვინო	0,3	l
მარილი	0,02	kg
ათქვეფილი ნაღები 33%	0,35	l
ყველი პარმეზანი	0,1	kg
კარაქი	0	kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, D, E, K

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება	ღირებულება
ენერგია	337,5 kJ
ნახშირწყლები	67,3 g
მსუქანი	3 g
პროტეინი	9,7 g
წყალი	0 g

მიმართულებები

შალოტი ზეითუნის ზეთში შეწვით ნივრის კბილით. ჩაასხით ბრინჯი Arborio
სავსე გასტრო კონტეინერში, დაამატეთ შემწვარი შალოტი, 3 დკ თეთრი ღვინო და 1,2 ლ ბოსტნეულის ბულიონი ან ცხელი, კარგად დამარილებული წყალი.
დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ კონვექციურ ღუმელში. მოხარშვის შემდეგ შეურიეთ ნაღები და პარმეზანი ან კარაქი გემოვნებით, რომ დარბილდეს.
Გემრიელად მიირთვით :-)

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული