რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1. დაიწყეთ ჭარხლის კიმჩის მომზადებით. თასში შეუთავსეთ გახეხილი ჭარხალი ნიორთან, ჯანჯაფილთან, ჩილის ფანტელებთან და მარილით. დატოვეთ დუღილის 2-3 დღე გრილ ადგილას, ან გამოიყენეთ სწრაფი მწნილის მეთოდი და დატოვეთ იგი ძმარში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.
2. მწნილი კიტრისთვის კიტრი დავჭრათ თხლად და ჩავყაროთ ძმრის, შაქრისა და მარილის ნარევში. გააჩერეთ მინიმუმ 30 წუთი.
3. გააცხელეთ კომბინირებული ღუმელი 180°C-ზე და დააყენეთ ვენტილატორის სიჩქარე 60%-მდე.
4. შებოლილი ჩედარი და შემწვარი ჰალუმი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად. დადგით ჰალუმი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება ორივე მხრიდან, დაახლოებით 3-4 წუთი თითო მხარეს.
5. ჰალუმის მომზადების შემდეგ აკრიფეთ თქვენი კერძი: თეფშზე მოაყარეთ შებოლილი ჩედარი, შემწვარი ჰალუმი, ჭარხლის კიმჩი და კიტრი მწნილი.
6. არაჟანისა და ხაჭოს დიპისთვის, არაჟანი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
7. მიირთვით აწყობილი ბოსტნეულის კერძი გვერდით არაჟნისა და ხაჭოს ნაჭრით. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!
8. გთხოვთ, იხილოთ კულინარიული წიგნი ბურგერის ფუნთუშების რეცეპტისთვის