რეცეპტის დეტალები

დესერტები ყავის კრემ-ბრული

5. 2. 2024

ავტორი: Ondrej Vlcek

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: დესერტები

სამზარეულო: ფრანგული

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 125 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 00:45 სთ: მმ
probe icon 110 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 20

სახელი ღირებულება ერთეული
კრემი 33% 2 l
რძე 3.5% 600 ml
ვანილის ლობიო 4
სემოლინის შაქარი 350 g
კვერცხის გული 20
ესპრესო 4

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 3, 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 71,1 kJ
ნახშირწყლები 17,5 g
მსუქანი 0 g
პროტეინი 0 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ქვაბში შეურიეთ ნაღები და რძე. ვანილის წიპწა დავჭრათ სიგრძეზე და გამოვფცქვნათ თესლები, რომლებსაც ქვაბთან ერთად ვამატებთ. თუ ლობიოები არ გვაქვს, შეგვიძლია შევცვალოთ ვანილის პასტით ან ესენციით. ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამასობაში თასში აურიეთ კვერცხის გული შაქართან ერთად.
ათქვეფილს თუ გამოვიყენებთ, მხოლოდ მსუბუქად ვურევთ, რომ გულებში ბევრი ჰაერი არ გვქონდეს. კრემის ცარიელი ღვეზელები ამოიღეთ და ნელ-ნელა დაასხით თასის გვერდზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, კვერცხის გულებში და შაქარში. გულები არ უნდა იყოს მოხარშული, ამიტომ საჭიროა ნელ-ნელა დაასხით.
შერევის შემდეგ ვამატებთ 4 ესპრესოს ყავის გემოს მისაღწევად. შეგვიძლია გამოვიყენოთ ყავის ლიქიორიც.
გადაწურეთ მთელი ნარევი საცერში. ჩაასხით თასებში ან ყავის ჭიქებში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
დაასხით დაახლოებით 1-დან 2 სმ-მდე წყალი უჯრაზე ისე, რომ თასები ან ჭიქები წყლის აბაზანაში დადგეს. ვამზადებთ დაყენებული პროგრამის მიხედვით. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს პორციის ზომის მიხედვით.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers