რეცეპტის დეტალები

მეფრინველეობა მოხარშული იოგურტი ქათმის მკერდი

17. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: ჩინური

ჩამოტვირთეთ PDF ჩამოტვირთეთ BR2

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 80 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 01:00 სთ: მმ
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ქათმის გულ - მკერდი 500 g

კარის იოგურტის რეცეპტი

სახელი ღირებულება ერთეული
იოგურტი 60 g
დაფქული ნიორი 10 g
კარის ფხვნილი 10 g
დაფქული ქირამი 5 g
ახალი წიწაკა 25 g
ახალი ქინძი 30 g
დაფნის ფოთოლი 2 g
დაფქული შავი პილპილი 3 g
მარილი 10 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Mg, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, E, K

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 66,5 kJ
ნახშირწყლები 1,2 g
მსუქანი 1,5 g
პროტეინი 12,2 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

◇ ქათმის მკერდი მოაყარეთ სანელებლების მარინადით და შეინახეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში
◇ ორთქლზე მოხარშვამდე მოათავსეთ ქათმის მკერდის ვაკუუმის ტომარა ოთახის ტემპერატურაზე და დააბრუნეთ ოთახის ტემპერატურაზე უფრო ზუსტი მომზადების დროისთვის.
◇ ვაკუუმური შეფუთვა მოთავსებულია უჟანგავი ფოლადის გრილაზე, ნუ დააწყობთ ერთმანეთს, რაც იმოქმედებს ერთგვაროვან გათბობაზე
◇ ყინულის წყლის სრული გაგრილება, სითბოს გაფართოება და შეკუმშვა ზრდის მტკიცე გემოს, ამცირებს მიკრობული ზრდის რისკს
◇ Shufei-სთვის, გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ სტერილიზაციის ტემპერატურა უნდა აკმაყოფილებდეს უსაფრთხოების სტანდარტებს, ხოლო ქათმის, ღორის, თევზისა და პირუტყვის სტანდარტები განსხვავებულია.

რეკომენდებული აქსესუარები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები