რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი ღამისთევა შემწვარი ღორის ხორცი

13. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩინური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 215 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 10:00 მმ: სს
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
60 %
time icon დრო
time icon 20:00 სთ: მმ
probe icon 100 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
უძვლო ღორის მხარზე 3 kg

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Fe
ვიტამინები: B

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 402 kJ
ნახშირწყლები 3 g
მსუქანი 15 g
პროტეინი 63 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

პირველი ეტაპი
◇ გაამშრალეთ ღორის მხრები, რომ არ გაშრეს, დაასველეთ და შეუშვით ხელნაკეთი შებოლილი სანელებლების მარილწყალში 12 საათის განმავლობაში
◇ 3 კგ ღორის ბეჭს უნდა მოაყაროთ მარილი და მარილწყალში ჩაასხათ ხორცში ისე, რომ ღორის ბეჭედი შიგნიდან და გარედან გემრიელი იყოს.

მეორე ეტაპი
◇ დამარილების მეთოდის დასრულების შემდეგ, ამოიღეთ წყალი, წაისვით შებოლილი სითხე ზედაპირზე და შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ დასავლური სტილის ყოვლისმომცველი სანელებლები
◇ მაღალტემპერატურულ გამოწვის პირველი ეტაპი არის ექსტერიერის შეღებვა და სტერილიზაციის მიღწევა ღუმელის სალონში. არ გააღოთ კარი, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიები ღამით შეწვის შემდეგ.
◇ ტენიანობა 60%, ორთქლზე მოხარშვა და შეწვა 100°C-ზე 24 საათის განმავლობაში, ხრაშუნა სანელებლების ეფექტის მისაღწევად გარე ფენაზე და მოხარშულ ღორის ხორცზე

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers