რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

◇ ააფეთქეთ Haoye Cherry Duck, სანამ გულმკერდი არ ამოიბურცება და კანი და ხორცი არ გაიყოფა, კანი არ დაიწვება და გაშრება ჰაერში.
◇ ალუბლის იხვის კანზე ასხამენ კანტონური სტილის ხრაშუნა წყალს და მასზე არაერთხელ ასხურებენ ხრაშუნას.
◇ ალუბლის იხვი დაკიდეთ ვენტილატორით 12 საათის განმავლობაში და შეინახეთ მშრალ მდგომარეობაში მაცივარში.
◇ დაკიდეთ ხრაშუნა კანი შეღებვისთვის, მოერიდეთ ძალიან მაღალი ტემპერატურის გამოყენებას, ფერი ძალიან მუქია, ხორცი კი ადვილად შემწვარი.
◇ ღუმელიდან 72°C ცენტრალურ ტემპერატურაზე, მზადყოფნის ამ დონეს უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში ორთქლზე, სანამ დაჭერით და მიირთვით.