რეცეპტის დეტალები

ღორის ხორცი აურიეთ შემწვარი ორჯერ მოხარშული ღორის ხორცი

10. 4. 2023

ავტორი: Gary CHIU

კომპანია: Retigo Asia

კვების კატეგორია: ღორის ხორცი

სამზარეულო: ჩინური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 215 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 05:00 მმ: სს
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
კომბინაცია
30 %
time icon დრო
time icon 05:00 მმ: სს
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
მსუქანი 1 kg
წითელი წიწაკა 100 g
წითელი წიწაკა 20 g
წითელი წიწაკა 50 g

სახელი ღირებულება ერთეული
ცხარე ლობიოს სოუსი 20 g
სოიოს სოუსი 100 ml
ბრინჯის ღვინო 10 ml
სემოლინის შაქარი 10 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 363,7 kJ
ნახშირწყლები 2,6 g
მსუქანი 33,2 g
პროტეინი 13,4 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

პირველი ეტაპი
◇ ქვაბში ჩაყარეთ ორთქლზე მოხარშული ღორის მუცლის თხელი ნაჭრები, ორთქლზე და შეწვით ცალკე, სუნელების გარეშე.
◇ შეწვით ორთქლზე მოხარშული ღორის მუცელი მაღალ ტემპერატურაზე, რათა მიიღოთ ოქროსფერი ხრაშუნა კანი, შექმნათ ხრაშუნა ტექსტურა და ღორის კანი არ დარბილდება გაციებისას

მეორე ეტაპი
◇ ქვაბში დაამატეთ წებოვანი ბრინჯის წიწაკა და ტკბილი წიწაკა, დაამატეთ ცხარე ლობიოს პასტა, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო, შაქარი და კარგად აურიეთ
◇ შემდეგ შედგით ორთქლის ღუმელში მომზადების გასაგრძელებლად და ღორის მუცლის ნაჭრები ხრაშუნა გახდება. შემწვარი წებოვანი ბრინჯის წიწაკა და ტკბილი წიწაკა
◇ სუნელი უნდა შეურიოთ ინგრედიენტებს და ერთად გამოაცხვოთ
◇ გამოიყენეთ მაღალი ტემპერატურა სუნელის შესაწვავად, რათა მიიღოთ არომატი და შედედდეს ინგრედიენტებთან ერთად

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული