რეცეპტის დეტალები

მეფრინველეობა ქათმის რულეტი მწვანილით და ბეკონით

26. 7. 2022

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 99 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
ორთქლდება
time icon დრო
time icon 00:30 სთ: მმ
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:20 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
უძვლო ქათამი 1800 g
ოხრახუში 7 g
თიამი 6 g
ნიორი 12 g
ლიმონი 1
ზეითუნის ზეთი 25 ml
ინგლისური ბეკონი 200 g
მარილი 2 g
კარაქი 100 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
როზმარინი 6 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 418,8 kJ
ნახშირწყლები 4,5 g
მსუქანი 32,6 g
პროტეინი 25,8 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ქათამი გარეცხეთ ძვლების გარეშე, გააშრეთ და ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
მაღალ თასში მოათავსეთ ოხრახუშის ყლორტები, ხმელი როზმარინი, ხმელი თიამი, 3 კოვზი ზეითუნის ზეთი, დარბილებული კარაქი, წვენი და ლიმონის ცედრა. ყველაფერი აურიეთ ბლენდერით. მიღებულ ნარევს უნდა ჰქონდეს პასტის კონსისტენცია.

ქათმის კანი მოათავსეთ სამუშაო ზედაპირზე ქვემოთ. მკერდი მსუბუქად დაჭერით დანით ისე, რომ ერთი ფურცელი წარმოიქმნას და მსუბუქად დაჭერით ხორცის ჩაქუჩით დაახლოებით 1,5 სმ სისქეზე.
ქათმის თეფშს მოაყარეთ მწვანილის მზა პასტა და მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები. შემდეგ ფურცელს რულეტის ფორმას ვახვევთ და საჭმლის ფოლგაში ვახვევთ.

პირველ ეტაპზე რულეტს წინასწარ ვამზადებთ და შემდეგ ვასრულებთ ცხობას ფოლგის გარეშე, მეორე ეტაპზე ფერისთვის.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული

Gn_კონტეინერი_უჟანგავი_ფოლადი_პერფორირებული