რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1) ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ ცოტა უფრო თხელი და დაჭერით ოთხკუთხედები დაახლოებით 20 x 10 სმ, შემდეგ დაჭერით კიდევ 20 ზოლები რულეტების გასაფორმებლად.
2) ხორცი და ხახვი უხეშად დაჭერით და სანელებლები კარგად მოზილეთ ხორც-ხახვის ნარევში. ახლა დაფქვით ნაზავი სასურველ ზომამდე დაფქული ხორცის ნარევით.

ახლა დაფქული ხორცის მასა რულეტად ჩამოაყალიბეთ
გააბრტყელეთ დაახლოებით 3 სმ სისქის (20 სმ სიგანის მხარეს გადახვევისას)
გააბრტყელეთ დაახლოებით 5,5 სმ სისქემდე (10 სმ სიგანის მხარეს გადახვევისას), შემდეგ დაჭერით თანაბარი სიგრძის 10 ნაწილად.
3) ნაყინის ხუმრობები: აურიეთ ყველაფერი თასში. ახლა ფენოვანი ცომი ნაყინით წაუსვით წებოვან მხარეს. ხორცის რულეტები მოათავსეთ ფენოვან ცომზე და ყველაფერი ერთად გააბრტყელეთ. გადახურვის გვერდით მოათავსეთ რულეტები დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზედაპირი ნაყინის ფრაგმენტით და მიამაგრეთ დეკორატიული ზოლები და შემდეგ ასევე გადააფარეთ ნაყინის საცხობი.
შემდეგ გამოაცხვეთ შემდეგნაირად:
1. მიეცით საშუალება წინასწარ გახურდეს
2. 180°C ცხელი ჰაერი, ვენტილატორის 70% სიჩქარე, ორთქლის დახურული ფლაკონი, KT 60°C
3. 180°C ცხელი ჰაერი, ვენტილატორის 80% სიჩქარე, გახსნილი ორთქლის ფლაკონი, KT მინიმუმ 74°C.