რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1. სქელძირიანი ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო აურიეთ.
2. დაამატეთ ჯანჯაფილის და ნივრის პასტები. კარგად მოურიეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი, კურკუმა და წიწაკა და შეწვით კიდევ 5 წუთი.
3. ტაფაზე დაამატეთ საშუალო ზომის კარტოფილი და კუბებად დაჭრილი სტაფილო. მას შემდეგ რაც თითქმის მოიხარშება და დარბილდება, დაუმატეთ ლობიო, მწვანე ბარდა, კუმინის ფხვნილი და დაქუცმაცებული ქინძის თესლი.
4. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ ბოსტნეულის ნარევი საკმაოდ გაშრება. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ თეფშზე და გადადგით. ეს შეიძლება წინასწარ მომზადდეს
5 Retigo კომბინირებული ღუმელი გააცხელეთ 180°C-ზე.
6. აცადეთ ცომის ფურცელი ოდნავ დარბილდეს, შემდეგ გადაახვიეთ დასაჭრელ დაფაზე და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ბოსტნეულის ნაზავი კოვზით მოაყარეთ ცომის ერთ-ერთ გრძელ მხარეს.
7. წყალში დასველებული საკონდიტრო ფუნჯით, მომზადებული ფურცლის კიდეები მსუბუქად გადაუსვით. ცომი ამოიღეთ შიგთავსის ქვემოდან და გადაახვიეთ ბოსტნეულის შესაფუთად.
8. ნაზად დაჭერით კიდეები, რათა ძეხვის რულეტის ფორმა მიიღოთ.
9. რულეტი დავჭრათ (დაახლოებით) 3 სმ სიგრძის ნაჭრებად. ნაზად აწიეთ პუფები ემალირებულ GN კონტეინერზე. ჩაასხით საკონდიტრო ფუნჯი ათქვეფილი კვერცხის გულში და გამოიყენეთ ფურცლების ზემოდან გასაწმენდად.
10. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ფენოვანი ცომი ლამაზად არ გაფუვდება და არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ბოსტნეულის პუფები თბილი.