რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

მომზადება ბერბერის სანელებლების ნარევისთვის:

1. დააყენეთ ღუმელი მშრალ ცეცხლზე 120°C-ზე.
2. შეურიეთ ყველა სანელებელი და შეწვით 5–10 წუთის განმავლობაში.

მოხარშვის მომზადება:

1. ქვაბში მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი დარბილებამდე, მოგვიანებით კი ნიორი დაუმატეთ. წაშალეთ შინაარსი და შეინახეთ მოგვიანებით.
2. იმავე ტაფაში მოვშუშოთ ხორცი, სანამ ფერს არ მიიღებს. გაწურეთ წყლით და გააჩერეთ.
3. დააყენეთ ღუმელი ორთქლზე 65°C-ზე.
4. ხორცი, ხახვი და ნიორი, ტომატის პიურე და 25 გრ ბერბერი შეურიეთ სოუს ჩანთაში და დახურეთ და მოხარშეთ 60–90 წუთის განმავლობაში.
5. მიირთვით ინჯერასთან ერთად.