რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1. სქელ ქვაბში ადუღეთ ბრინჯი კარაქში, ზაფრანასა და პატარა ხახვში მაღალ ცეცხლზე, ნელ-ნელა დაუმატეთ ბულიონი, სანამ ბრინჯი არ მოიხარშება.
2. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, ურიეთ და გააცივეთ, სანამ არ მიაღწევს
ოთახის ტემპერატურაზე.
3. ამასობაში დაიწყეთ სოუსი. სქელ დაფუძნებულ ქვაბში მოასხით კარაქის ფარში
მაღალ ცეცხლზე და ამოიღეთ ხორცი.
4. იმავე ტაფაზე აურიეთ ხახვი საშუალო ცეცხლზე, კარგად მოურიეთ.
ხის კოვზი. გააცხელეთ ცეცხლზე და გაწურეთ წითელი ღვინით, სანამ სპირტი არ გაქრება
აორთქლდა.
5. დაამატეთ ტომატის პიურე და სეზონი.
6. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ სოუსი სასიამოვნო და სქელია
7. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ბარდა და დააფარეთ თავსახური.
8. ახალი კაციოკავალო დაჭერით კუბებად.
9. როგორც კი ბრინჯი გაცივდება, გამოიყენეთ ლატექსის ხელთათმანები, რომ ყოველ ჯერზე აიღოთ ერთი მუჭა.
დაჭერით კოვზით ბრინჯის ბურთის ცენტრისკენ, რათა ადგილი ჰქონდეს სოუსს
შევსება და ყველის კუბიკი.
10. ხელით მოამზადეთ ბრინჯი ღვეზელებში, რომლებიც შეიცავს სოუსის შიგთავსს ცენტრში.
11. ცომი დაიწყეთ ფქვილის დამარილებით და მორევის დროს ცოტაოდენი წყლის დამატებით.
მარიზთან ერთად.
12. არანჩინი სათითაოდ ჩაყარეთ ცომში და პურში.
13. დააყენეთ ღუმელი მშრალ სიცხეზე 180°C-ზე Golden Touch ფუნქციის გამოყენებით.
14. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება.