რეცეპტის დეტალები

საქონლის ხორცი ხბოს გული ბეკონზე

16. 2. 2021

ავტორი: Vlastimil Jaša

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: საქონლის ხორცი

სამზარეულო: ჩეხური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 205 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 00:15 სთ: მმ
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte horkou vodou

2
კომბინაცია
90 %
time icon დრო
time icon 02:00 სთ: მმ
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 10

სახელი ღირებულება ერთეული
ხბოს გული 2000 g
ბეკონი 250 g
მარილი 40 g
ძირეული ბოსტნეული 550 g
ხახვი 200 g
ველური სანელებლები 3 g
სემოლინის შაქარი 0 g
დაფქული შებოლილი პაპრიკა 0 g
კრემი 33% 150 g
კარაქი 120 g

კვება და ალერგენები

ალერგენები:
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 1053,5 kJ
ნახშირწყლები 7,7 g
მსუქანი 50 g
პროტეინი 29,7 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

გასუფთავებულ გულს ვხვრეთ ბეკონის ნახევარი, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ სავსე 100 მმ სიმაღლის გასტრო ჭურჭელში, დავაფაროთ კუბიკებად დაჭრილი ფესვიანი ბოსტნეული, მოვაყაროთ ველური სანელებლები და მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონის მეორე ნახევარი.
პირველ ეტაპზე ასე მომზადებულ ფუძეს ვწვავთ, შეწვის შემდეგ ვასხამთ ადუღებულ ცხელ წყალს და მეორე ეტაპზე ვადუღებთ დარბილებამდე.
შემდეგ გულს ვაშორებთ ძირიდან და ვასრულებთ სოუსს ბოსტნეულის შერევით და დარბილებით ნაღებითა და კარაქით, საჭიროების შემთხვევაში გემოს ვამატებთ და ზოლებად დაჭრილი რბილი გული ისევ სოუსში ჩავდებთ და მზად ვართ.

რეკომენდებული აქსესუარები

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული

Gn_container_უჟანგავი_ფოლადი_სრული