რეცეპტის დეტალები

მეფრინველეობა მაკარონი წითელი წიწაკა სოუს-ვიდე ქათმის სუპრემით

25. 3. 2021

ავტორი: Jaroslav Mikoška

კომპანია: Retigo

კვების კატეგორია: მეფრინველეობა

სამზარეულო: იტალიური

პროგრამის ნაბიჯები

  • წინასწარ გათბობა:
  • 68 °C

მთელი ცხრილის სანახავად გადაიტანეთ ცხრილი მარჯვნივ.

1
კომბინაცია
50 %
time icon დრო
time icon 02:00 სთ: მმ
probe icon 68 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the chicken and insert the peppers

2
Ცხელი ჰაერი
100 %
time icon დრო
time icon 00:10 სთ: მმ
probe icon 250 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

take out the peppers and insert the chicken supreme in

3
Ცხელი ჰაერი
0 %
time icon დრო
time icon 00:01 სთ: მმ
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ინგრედიენტები - პორციების რაოდენობა - 2

სახელი ღირებულება ერთეული
ქათამი უმაღლესი 2
კარაქი 100 g
მარილი 1 g
დაფქული შავი პილპილი 1 g
წითელი წიწაკა 3
ათქვეფილი ნაღები 33% 150 ml
ხახვი 1
ოხრახუშის ყლორტი 10 g
მცენარეული ზეთი 50 ml

კვება და ალერგენები

ალერგენები: 7
მინერალები: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ვიტამინები: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

ერთი პორციის კვებითი ღირებულება ღირებულება
ენერგია 378,5 kJ
ნახშირწყლები 0,9 g
მსუქანი 41,6 g
პროტეინი 0,6 g
წყალი 0 g

მიმართულებები

ქათამს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვასხათ ღვეზელი კარაქი და ჩავასხათ სოუს-ვიდეში. დააყენეთ Retigo კომბინირებული ღუმელი კომბინირებულ რეჟიმში 50%, 68°C 2 საათის განმავლობაში.
მოათავსეთ წითელი წიწაკა ნებისმიერ GN კონტეინერში, დააყენეთ Retigo Combi ღუმელი ცხელ ჰაერზე 250°C-ზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და ჩადეთ GN კონტეინერი. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ წიწაკა და მოათავსეთ ცალკე თასში და დააფარეთ ფოლგა. დატოვე ეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი.
ამასობაში სოუსი მოამზადეთ ხახვის დაჭერით, ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი ღია ყავისფერამდე. დაუმატეთ წიწაკა და აურიეთ ბლენდერით. ქვაბი ისევ შედგით გაზქურაზე და დაუმატეთ ნაღები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაასრულეთ კარაქი.
მოხარშეთ მაკარონი, შეურიეთ სოუსს და დაქუცმაცებულ ოხრახუშს და ზემოდან მიირთვით შემწვარი და დაჭრილი ქათამი (ცხელი ჰაერი, 220°C, 1 წუთი). შეგიძლიათ მორთოთ ახალი რეჰანის ფოთლებით.

რეკომენდებული აქსესუარები

ხედვა_გრილი

ხედვა_გრილი

ხედვა_გამოცხობა

ხედვა_გამოცხობა

უჟანგავი_მავთულის_თაროები

უჟანგავი_მავთულის_თაროები