რეცეპტის დეტალები

მიმართულებები

1. საფუარს დაასხით მცირე რაოდენობით რძე, დაუმატეთ ჩაის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი ფქვილი და საფუარი ადუღდეს, დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.

2. კარაქი ხელის მიქსერით ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი, კვერცხის გული, მარილი, ლიმონის ცედრა და წვენი და ვანილი. შემდეგ დაუმატეთ ნელთბილი რძე და ისევ ათქვიფეთ. გაცრილ ფქვილში ჩაასხით გულით მიღებული მასა და დაუმატეთ ადუღებული საფუარი. მოზილეთ ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი არ გახდება და ხის კოვზს არ ეწებება. ცომის პროცესში ცომი შეიძლება მსუბუქად დაფქვით ფქვილით. შემდეგ ერთი საათით მაინც ვაჩერებთ პირსახოცით დაფარულ, სანამ მოცულობაში გაორმაგდება.

3. ამოსულ ცომს დაუმატეთ ქიშმიშის და თხილის ნარევი, დაამუშავეთ, გააბრტყელეთ და გაყავით ცხრა თანაბარ ნაწილად. ამათგან ერთნაირად ძლიერ ზამბარებს გამოვაგორებთ.

4. ნაძვის ხის ქსოვას პირდაპირ გამზადებულ ფურცელზე დავიწყებთ ყოველთვის ცენტრიდან - საკმაოდ სიმეტრიული იქნება. ჩვენ ვქსოვთ ქვედა ფენას ოთხი ძაფისგან. გაშლილი თითებით ხელის ზურგით ვაკეთებთ ნაწნავ ღარს შუაში, რომელშიც ვათავსებთ მეორე ფენას: დანარჩენი სამი ძაფისგან შეკრულ ლენტს. ბოლო ფენას ორი ძაფიდან ვქსოვთ, მეორე ფენაზე ვსვამთ და ბოლოებს ნაძვის ხის ქვეშ ვახვევთ.

5. საშობაო ნამცხვარი კვლავ ადუღება საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ წყალში დასველებული ნუშის ნაჭრები (გამოცხობისას არ დაიწვება). ნაძვის ხის ცალკეული ფენები რამდენიმე შამფურით გახეხეთ, რომ ნაძვის ხე არ გავრცელდეს.
შემდეგ ზემოაღნიშნულ პროგრამაზე ვაცხობთ.

6. ცხელ საშობაო ნამცხვარს სასწრაფოდ გადაუსვით რომი, რომელიც შეზავებულია 3 სუფრის კოვზ წყალთან და შაქრის ფხვნილში (საშობაო ნამცხვარი უნდა იწუწუნოს) - გაბრწყინდება და ლამაზად სურნელდება.