レシピ詳細

豚肉 豚バラ肉のロースト

7. 4. 2020

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

食品カテゴリー: 豚肉

料理: チェコ語

プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:10 時:分
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
組み合わせ
90 %
probe icon コアプローブ温度
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
熱風
100 %
time icon 時間
time icon 00:15 時:分
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
骨付き肉厚豚バラ肉 2 kg
0.05 kg
色付きコショウ 0 kg
キャラウェイシード 0 kg
ニンニク 0.05 kg
ハーブ 0 kg
タマネギ 0.25 kg
黒ビール 11% 0.5 l

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 717.3 kJ
炭水化物 3.7 g
肥満 66.1 g
タンパク質 26.6 g
0 g

方向

豚バラ肉をよく洗い、骨を取り除き、皮を立方体に切ります。ニンニクを塩、クミン、砕いたコショウで肉にこすり付け、味にハーブを加えます。
お腹を丸めて麻ひもで巻きます。

高さ40mmのホーローGNに、骨と粗く刻んだ玉ねぎをその上に置きます。
ベリーロールを加え、水とビールで覆います。

このようにして準備したローストをコンベクションオーブンに入れます。焼いている間に水を加えて生地の上に注ぎます。

その後、必要に応じてペストリーからジュースを準備できます。

推奨アクセサリー

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers