レシピ詳細

方向

スプーン一杯の砂糖と砕いたイーストを温かい牛乳に混ぜ、暖かい場所に置き、そこでイーストを発酵させます。イーストをふるいにかけた小麦粉、砂糖と混ぜ、全卵と卵黄を加えます。

ぬるま湯、柔らかくした脂肪を加えて混ぜ、滑らかな生地を作り、小麦粉を少量振りかけ、ティータオルで覆い、暖かい場所で発酵させます。発酵した生地からスプーンでボールを切り、小麦粉をまぶした板の上で平らにし、小さなスプーン一杯のマーマレードまたはマーマレードをその中に入れます。

ボールを丸めて、中身が漏れないようにすべての穴を注意深く密閉します。ボールが互いにくっつかないように、各バンズに温めた脂肪を塗って、高さ 60 mm のエナメル製ガストロ容器にボールを置きます。鍋を約15分間熱したままにしておき、その後、予熱したコンビオーブンに入れて、きつね色になるまで焼きます。

バンズが冷めたら砂糖をまぶします。