レシピ詳細

ボウルに柔らかいバターと砂糖を入れ、クリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。アーモンドパウダーを加え、卵を一つずつ混ぜ込みます。最後にラム酒と塩を加えます。取り置きます。

パイ生地の円盤をクッキングシートを敷いた天板に広げます。フランジパーヌを2cmの縁を残して広げます。フランジパーヌの中にフェーヴを入れます。

生地の縁を水で軽く湿らせます。2枚目の生地で覆い、指でしっかりと端を密封します。ナイフの先で上部に模様を描きます（ひし形、十字など）。

残りの卵黄を泡立て、ガレットの上に塗ります。