レシピ詳細

マッシュルームを洗い、拭き取ります。

各マッシュルームを上向きの足を下にして作業台に置きます。

各マッシュルームを2つに切り分け、その後、薄切りにします（厚さ3 mm）、ムースレ切包丁を使用します。

マッシュルームのスライスをガストロノミーバットに置きます。

水分を除去するためにオーブンで下焼きします。

軽く粉を振った作業台の上にパイ生地を広げます。

下焼きしたマッシュルームのスライスを均等に配置します。

ロックフォールチーズとタイムを加えます。 

生地の端をつまんで折り返してピルを作ります。 

端をたっぷりと刷ります。 

タルト全体にパルミジャーノ・レッジャーノを均等に振りかけます（端も含む）。 

タルトが きれいな黄金色でサクサクになるまで焼きます。