レシピ詳細

鶏肉をマリネするには：

オーブンを175℃に予熱します。
ボウルにオリーブオイルを鶏モモ肉の上に注ぎ、塩、スモークパプリカ、生姜とニンニクのペースト、クミンパウダーを加え、鶏肉をマリネ液によくコーティングします。
鶏肉をオーブンに並べて、やわらかく完全に火が通るまで（焼きすぎないように）20-25分間焼きます。その間にマカニソースを作ります。

マカニソースの作り方：

ビジョンベークパンに植物油を熱します。
クミンシードを加え、クミンがジュウジュウと音を立て始めたら、玉ねぎを加え、中火から強火で5-6分間、玉ねぎが茶色になりキャラメル状になるまで調理します。
生姜とニンニクのペースト、グリーンチリペーストを加えた後、ピューレトマトを加え、数秒間調理します。
ターメリック、赤唐辛子パウダー、コリアンダーパウダー、塩を加え、よく混ぜ合わせ、バターを加え、約30秒間調理して火から下ろします。
ハンドブレンダーを使用してソースを滑らかになるまでピューレし、再びオーブンに戻します。
マサラスソースを5-6分間調理します。
油とバターが端から染み出し、ソースがジュウジュウと音を立て始めたら（水分は蒸発します）、ダブルクリームをソースに加え、フェヌグリークリーフ（砕いたもの）、ガラムマサラ、新鮮なコリアンダーと共に加え、1分ほど調理します。
鶏肉は今や完璧に調理されているはずです。オーブンから取り出し、オーブントレイの鶏肉のジュースの半分をソースに加えます。
よく混ぜ合わせ、最後の3-4分間調理します。