レシピ詳細

方向

オリーブオイルを黒コショウと一緒に牛肉全体にすり込みます。
レティゴ コンビオーブンを予熱し、準備ができたら、肉汁を受け止めるトレイを下に敷いたオーブンラックに牛肉を置きます。
翌日、牛肉をオーブンに入れたままにするか、54℃に設定したレティゴ「ホールドマット」に入れます。
これで「レア」に調理された牛肉が出来上がります。