レシピ詳細

方向

まずネギを準備します。焼くための正方形の長方形の形、または鹿のロース肉が必要です。この型の大きさに合わせてネギを切ります。各ピースは、使用している型と同じ長さである必要があります。ネギは一切切らず、洗って上の2層を取り除くだけです。コンビオーブンをスチームモードで予熱します。洗ったネギを穴あきシートに置き、塩を加えて10分ほど蒸します。火が通ったら包丁を入れて確認し、抵抗がなければ完成です。ネギの色が変わらないように手早く冷ます。準備した長方形の型の端に新しいホイルを敷き、後でネギを包めるようにします。冷めたネギを隣に重ね、さらに他の層を重ねます。素敵なモザイクを作成しようとしているので、明るい端と暗い端を散在させることが重要です。次に、残りの新鮮なホイルでネギを包み、押し下げて型の中に入れておきます。次にネギの重さを量って冷蔵庫で一晩固めます。次に、慎重に型から外し、鋭利なナイフで約2cm幅のスライスを切ります。ホイルは小分けした後にのみ取り外してください。たとえば、ホイップしたヤギチーズと全粒粉トーストを添えて提供します。