レシピ詳細

ゆでえび

17. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

食品カテゴリー:

料理: 中国語

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 1

名前 価値 単位
エビ 1 kg

調味料レシピ

名前 価値 単位
お酒 20 ml
まろやかな醤油 20 ml
にんにくのみじん切り 10 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル:
ビタミン:

1食分の栄養価 価値
エネルギー 790.5 kJ
炭水化物 11.5 g
肥満 10.1 g
タンパク質 160.8 g
0 g

方向

◇白えびは洗って腸の泥を落とし、酒を少々ふり、生臭さをとります。
◇予熱したオーブンに入れ、ステンレス穴あき天板を使って4分蒸す
◇ ステンレス製の穴あき天板・洗面器を使用し、対流を多くして排水性を高めます。
◇ボイラーは飽和水蒸気を発生させ、水蒸気分子が細かく、魚介の鮮度と甘みを閉じ込めます。
◇ 焼きたてをそのまま味わえる 高級魚介の甘みを高温高圧のスチームオーブンで味わう

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