レシピ詳細

Name: 客家塩豚
Yield: 10
Cuisine: 中国語

豚肉客家塩豚

11. 4. 2023

著者: Gary CHIU

会社: Retigo Asia

食品カテゴリー: 豚肉

料理: 中国語

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プログラムの手順

予熱:
215 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

組み合わせ

30 %

時間

08:00 mm:ss

200 °C

90 %

材料 - 分量 - 10

名前	価値	単位
豚バラ肉	1	kg

名前	価値	単位
砂糖	50	g
白ワインビネガー	50	g
にんにくのみじん切り	100	g
塩	15	g
オールスパイス	5	g
粉白胡椒	20	g
お酒	30	ml
丸ごと黒胡椒	20	g

栄養とアレルゲン

アレルゲン:
ミネラル:
ビタミン:

1食分の栄養価	価値
エネルギー	398.6 kJ
炭水化物	9.2 g
肥満	33.5 g
タンパク質	14.3 g
水	0 g

方向

◇豚バラ肉は1枚350g程度に切り、水気をふき取り、酒で生臭みをとって乾かす
◇酢、砂糖、みじん切りにしたにんにくをまんべんなく混ぜ合わせ、たれにします。
◇その他の調味料を全て混ぜ合わせ、薄切りした豚バラ肉にまんべんなく塗る
◇鮮度保持ボックスで3日漬け込み、表面のタレをこそげ取り、常温に戻してからご使用ください。
◇平網でラードの水気を切りやすく、天板の天板にまんべんなく焼き色をつける。