レシピ詳細

豚肉 豚ほほ肉

10. 10. 2022

著者: Jaroslav Mikoška

会社: Retigo

食品カテゴリー: 豚肉

料理: 他の

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:30 時:分
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
組み合わせ
90 %
time icon 時間
time icon 01:30 時:分
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 6

名前 価値 単位
豚ほほ肉 1200 g
五つのスパイス 6 g
普通の小麦粉 150 g
スターアニス 12
シナモンスティック 4
カイエンペッパー 1 g
ニンニク 12
しょうゆ 200 ml
ハニー 100 g
植物油 100 ml
エシャロット 12
3 g
ビーフストック 1500 ml

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1
ミネラル: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
ビタミン: A, B, C, D, E, K

1食分の栄養価 価値
エネルギー 411.6 kJ
炭水化物 32.8 g
肥満 10.5 g
タンパク質 44.9 g
0 g

方向

ジャガイモの皮をむいて洗い、コンビで調理します。ライサーに通したジャガイモを鍋に入れ、バターと生クリームを加えて混ぜます。そして、わさびの粉またはペーストを加えます。
コンビオーブンを150℃に予熱し、エシャロットをくし形に切ります。ほほ肉に塩をしてスパイスと合わせ、小麦粉をまぶしてフライパンで両面から手早く焼きます。
GN容器に移し、にんにく、醤油、はちみつ、だし汁を加えます。
コンビオーブンに入れます。
肉が柔らかくなったら裏ごししてソースを回しかける。 �
わさびマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。

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