レシピ詳細

方向

肉のスラブを繊維に沿って縦に切り、本のように開きます。端から少しもカットしないので、しっかりとまとまります。肉を軽くたたくことができます。両面に塩、こしょうをする。

詰め物として、ロールパンを牛乳に浸し、薄いスライスまたは立方体に切ります。柔らかくなったら余分な液体を絞り、柔らかくしたバター、卵、細かく刻んだベーコン、プレスしたニンニク、マジョラム、刻んだパセリ、塩を加えます。すべてをよく混ぜます。

肉のシートの上に詰め物を広げ（端までではありません）、ルラードの繊維に沿って再度包みます。私たちはそれを紐で固定します（肉屋の消耗品でこれを目的としたネットを購入することもできます）。ロールの四方にクミンをふりかけます。

蓋をしたグラタン皿の底に玉ねぎとにんにくを粗く刻み、その上にロールパンを置き、約150mlの水またはスープを注ぎます。上記のプログラムでベリーロールを焼きます。必要に応じて液体を追加します。