レシピ詳細

豚肉 豚カルビのマリネ(真空調理法)

22. 7. 2022

著者: Vlastimil Jaša

会社: Retigo

食品カテゴリー: 豚肉

料理: チェコ語

プログラムの手順

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 10:30 時:分
probe icon 78 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
ポークリブ 5000 g
トマトソース 400 g
オレンジジュース 400 g
200 g
タバスコ 2 g
乾燥ニンニク 24 g
乾燥生姜 24 g
12 g
グラウンドコーヒー 100 g
ゴマ 25 g
挽いた黒胡椒 1 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 11
ミネラル: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 1862.2 kJ
炭水化物 35.8 g
肥満 158.2 g
タンパク質 78.5 g
0 g

方向

豚バラ肉は水洗いするか、小さめに切ります(約500g)。真空調理用の真空バッグに入れてください。

残りの材料(ゴマを除く)を混ぜ、混合物でリブを覆います。バッグに掃除機をかけます。上記のプログラムに沿って調理していきます。この方法で調理したリブは、冷却して 5 日間保存することも、すぐに焼くこともできます。

袋を切り開き、天板に移し、ごまをふり、210℃で10分焼きます。

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