レシピ詳細

方向

白インゲン豆は一晩水に浸しておく。翌日、豆を濾し、よく洗います。次に、白インゲン豆を塩水で30分間静かに煮ます。その後、排水します。次に、すべての材料をコーティングされたGNコンテナに入れ、コンビスチーマーで以下のように焼きます。
組み合わせスチーム 145°C、湿度 50%、ファン速度 80%、45 分、15 分ごとに 1 回撹拌。焼き上がったら、月桂樹の葉とクローブを取り除きます。
マッシュルーム、ベーコンストリップ、トマト：コーティングされた穴のないベーキングプレートでコンビスチーマーを予熱し、トマトのスライスを1分間、マッシュルームとベーコンストリップを210℃、湿度25％のコンビスチームモードで2分間グリルします。ファン速度 90%。
ヒント: 挿入タイマーを使用します。
田舎鶏の胸肉を真空パックし、スパイス、オリーブオイル、ライム、新鮮なニンニクを一緒にグリルし、田舎鶏の胸肉の厚さに応じて、85°Cのスチームモードで約40分間真空調理します。袋から取り出し、さらなる処理のためにストックを収集します。胸肉を軽く叩いて乾かし、少量の油を刷毛で塗り、予熱したコンビスチーマーのグリルプレートで、225℃、湿度25％、ファン速度70％のコンビスチームで4分間焼きます。
小さなソーセージ、または本物のイングリッシュ ブレックファースト ソーセージ: コーティングされたグリル プレートでコンビスチーマーを予熱し、小さなソーセージをグリルします。
希望の焼き色に応じて、スチームフラップを開いた熱風モードで 195°C、ファン速度 80% で 6 ～ 8 分間。アンダーグラウンドにはフレッシュなジャンダールッコラを使用しています。
フライドポテト / 冷凍品の第 1 プログラム:
コンビスチーマーを予熱し、スチームフラップを開いた状態で250℃の乾熱で1分間、次にフライドポテトの厚さに応じて、スチームフラップを開いた状態で220℃の乾熱で17〜21分間加熱します。

フライドポテト / 生鮮食品の第 2 プログラム:
コンビスチーマーを予熱し、スチームフラップを開いた状態で230℃の乾熱で1分間、次にフライドポテトの厚さに応じて、スチームフラップを開いた状態で190℃の乾熱で12〜15分間加熱します。
独自の塩レシピでフライドポテトを味付けし、お召し上がりください。
ヒント: マルチ Lotan® コーティングを備えたフライ バスケットを使用してください。