レシピ詳細

方向

1. サワードウを小麦粉と混ぜ合わせ、30分間休ませます。
2.生地の中央にくぼみを作り、水を少しずつ加えながら捏ねます。
3. 塩を加えて30分ほど捏ね続けます。
4. 3時間発酵させます。
5. もう一度こねて10分間休ませます。
6. 生地を伸ばし、パンの形に戻します。
7. 小麦粉をまぶし、事務用ナイフでパンの上部に斜めの切り込みを入れます。
8. 再びほこりを払い、さらに 30 分間放置します。
9. オーブンをコンビ (低速ファン速度) で 220°C に設定します。
10. 30分間焼きます。