レシピ詳細

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ドランケン ヌードル (パッ キー マオ) は、典型的なタイの屋台の食べ物です。野菜、エビ、イカ、鶏肉のラグーです。紫色の皿は米をベースに筒で蒸したもの。
鶏肉、エビ、イカをアジアンフィッシュソースに約10分間マリネします。その間に、コーティングされたGN容器をコンビネーションスチーマーで予熱し、スパイス、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子をピーナッツオイルと一緒にコーティングされた容器に入れ、220℃、湿度25％、ファン速度80％のコンビネーションスチームモードで揚げます。 3分間焼き、ひっくり返してさらに3分間揚げます。次に肉、エビ、イカリングを加えてさらに5分間煮、その後裏返して残りの材料を加えてさらに3分間煮ます。幅広に茹でたビーフン、ミックスソースを加え、さらに2分間煮ます。その後、深皿に盛り付けます。
適切な材料からミックスソースを作り、他の料理と一緒にディップまたはコールドソースとして提供することもできます。サーブの代わりに:
ラグー: ソース、玉ねぎ、唐辛子、ガーリックとハーブのクリーム、フライドチキン、エビとイカのチューブ、丸ごとグリルした野菜とキノコ。 Blue Vision コンビスチーマーの「Extras」の下にあるインサートタイマーが、ここで役立ちます。