レシピ詳細

方向

バスマティライスはよく洗い、水に1～2時間ほど浸しておきます。

米と水を、コーティングされた深いGN容器のスチームモジュールに入れ、130°C、ファン速度50%で30分間浸します。
サフランを砕き、少量のぬるま湯に溶かします。
砂糖、サフラン、カルダモン、刻んだアーモンド、ローズウォーター、バターを米に加え、よく混ぜます。粘度に応じてさらに 200 ml の水を加え、粘度がプリン状になるまで 99°C のスチームモッドにさらに 30 分間浸します。

ライス プディングをグラスに注ぎ、少し冷やし、アーモンド、ピスタチオ、シナモン少々で飾ります。
ショーレ・ザードはイランで非常に人気があり、特に休日にデザートとして提供されます。冷蔵で数日間保存できます。私たちにとっては、冬にはスパイスや香りがよく合います。

コンビスチーマーで作る利点は、ライスプディングなどと同様、絶えずかき混ぜる必要がなく、焦げることもないことです。