レシピ詳細

デザート 酵母団子

15. 2. 2021

著者: Retigo Team Deutschland

会社: RETIGO Deutschland GmbH

食品カテゴリー: デザート

料理: ドイツ人

プログラムの手順

  • 予熱:
  • 99 °C

テーブル全体を表示するには、テーブルを右に移動します。

1
蒸す
time icon 時間
time icon 00:23 時:分
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

材料 - 分量 - 10

名前 価値 単位
普通の小麦粉 1 kg
フレッシュイースト 1
黒砂糖 120 g
バター 150 g
牛乳 3.5% 600 ml
鶏の卵 2
レモンの皮 1
バニラシュガー 2
バター 5 g

栄養とアレルゲン

アレルゲン: 1, 3, 7
ミネラル: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ビタミン: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

1食分の栄養価 価値
エネルギー 518.5 kJ
炭水化物 84.6 g
肥満 14.9 g
タンパク質 11.1 g
0 g

方向

小麦粉をミキシングボウルにふるい入れます。材料をぬるま湯と混ぜて滑らかな生地にします。生地がボウルから離れると完璧です。その後、生地を暖かい場所で少なくとも1時間発酵させます。発酵した生地を「たたいて」、同じ大きさのボールを 10 個作ります。油を塗った密閉容器(60mm以上)に入れ、蓋をしてさらに25分間発酵させます。予熱したコンビスチーマーのスチームモードで99℃で23分間調理します。注: 酵母団子の中に梅ジャム、プラム、アプリコットなどを詰めると、より洗練されたものになります。

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