レシピ詳細

方向

骨付き豚ロース肉を個々の部分に切り、詰め物を入れるための開口部であるポケットがリブに形成されるように平らに切ります。
角切りにしたベーコンを細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニクのスライスと一緒に軽く炒め、角切りにしたスモークフランク、マッシュルーム、ザワークラウトを加えて軽く炒めます。
このようにして作った詰め物をリブのポケットに入れ、串で閉じます。詰めたリブをビジョン エクスプレス グリルの対流式オーブンで焼きます。

コンビオーブンでグリルする場合は、脂肪や肉汁をキャッチするために、ガストロコンテナをいっぱいにグリルの下に置きます。焼き上がったらバターを加えて休ませます。