レシピ詳細

方向

ローストからスライスを切り、端の膜を切って軽くたたき、マスタード、塩、コショウでこすり、ラードで揚げます。
トーストしたスライスを高さ 100 mm のガストロ容器に積み上げます。
準備した玉ねぎの半分を黄金色になるまで炒め、ピューレを加え、小麦粉をまぶしてしばらく炒め、スープまたは水で覆い、塩、コショウ、マスタード、赤ワイン、ハーブで味付けし、このようにして作った濃厚なジュースを注ぎます。ローストしたローストの上に置き、上記のプログラムで予熱したコンビオーブンに入れます。
油を熱した油で輪切りにした玉ねぎを炒め、小麦粉とパプリカを混ぜたパン粉をまぶしてきつね色になるまで炒める。