レシピ詳細

方向

リボフラビンとも呼ばれるビタミン B2 は、成長と発達において中心的な役割を果たします。ただし、食品業界では着色料としての目的も果たします。紫外線を当てるとほのかに光ります。このビタミンは光に非常に敏感であるため、ビタミンB2が豊富な食品は光を避けて保管する必要があります。
全ての材料を真空袋に入れて真空シールします。一晩浸しておきます。
次に、コンビスチーマーに入れて調理します。スチームモード 85°C、1 時間 20 分、ファン速度 50%。準備した梨を下からブラックライトで照らされたガラス皿に並べて出来上がり。ヒント: 梨の幹をラム酒に浸して火をつけます。これで素晴らしい効果が得られます。