レシピ詳細

方向

イーストをボウルに入れて砕き、砂糖をまぶし、ぬるま湯を注ぎます。出させてもらいました。
次に全粒粉をふりかけ、塩、ラードを加えて柔らかく弾力のある生地を作ります。

ティータオルで覆い、約45分間発酵させます。

生地を半分に切ります。それぞれの半分を長方形に丸め、しっかりと巻きます。ベーキングペーパーを敷いたトレイに移し、蓋をして再び45分間発酵させます。
発酵装置としてコンベクションオーブンを使用することで発酵時間を短縮することができます。

発酵後、きつね色になるまで焼きます。