Dettaglio ricetta

Name: Biscotti al cioccolato
Yield: 6
Cuisine: Altro
Ingredients: 175,0000 g; 120,0000 g; 120,0000 g; 1,0000 tPcs; 300,0000 g; 6,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 80,0000 g

Pasticcino Biscotti al cioccolato

27. 2. 2026

Autore: Chloé Lasseron

Azienda: Retigo

Categoria alimentare: Pasticcino

Cucina: Altro

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Passi del programma

Preriscaldamento:
175 °C

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Aria calda

100 %

Volta

00:10 eh: mm

170 °C

80 %

Ingredienti - numero di porzioni - 6

Nome	Valore	Unità
burro salato	175	g
Zucchero di canna	120	g
zucchero a velo	120	g
uova di gallina	1	pz
farina multiuso non sbiancata	300	g
lievito in polvere	6	g
cioccolato fondente 70%	150	g
cioccolato 35-40%	150	g
cioccolato bianco	80	g

Alimentazione e allergeni

Allergeni: 1, 3, 7, DAIRY
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Valore nutrizionale di una porzione	Valore
Energia	880,4 kJ
Carboidrato	105,3 g
Grasso	46,6 g
Proteina	9,8 g
Acqua	4,7 g

Indicazioni

Nella ciotola di una planetaria equipaggiata con la frusta, montare il burro morbido con gli zuccheri per 2 minuti, fino a ottenere un composto cremoso.

aggiungere l’uovo e mescolare bene. Poi, versare gradualmente la farina e il lievito mentre si continua a mescolare, fino a quando l’impasto risulta omogeneo.

Concludere incorporando i pezzi di cioccolato.

Coprire l’impasto e metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.

Formare delle palline di impasto di circa 30 g ciascuna e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.