15. 12. 2025
Autore: Janine Kühn
Azienda: Retigo DE
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Eiweißmasse erwärmen
Plätzchen Backen
Allergeni: Coconut, Milk, Nuts, Soy Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38758 mg Vitamine: Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E
La quantità delle porzioni in questa ricetta corrisponde alla quantità delle teglie GN1/1.
Raschiare il marzapane e metterlo in un contenitore con il bianco d'uovo, il sale e lo polvere di zucchero.
Inserire il contenitore nel combinato e riscaldare il composto a 45°C per circa 30 minuti. Mescolare bene il composto fino a quando il marzapane e lo zucchero non si sono completamente sciolti. La consistenza dovrebbe ricordare la colla. Successivamente, incorporare il cocco grattugiato. A seconda del gusto, si può anche arricchire l'impasto con aroma di rum o mandorla amara.
Formare i macarons su una teglia antiaderente con l'aiuto di cucchiai e cuocere nel programma. Lasciare raffreddare completamente i macarons e poi toglierli dalla teglia.
U003Cb> Sciogliere il cioccolato e immergere una volta le basi dei macarons, posizionarle su carta da forno e abbattere in shock freezer.
I macarons rimangono morbidi a lungo se confezionati in modo ermetico.
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