21. 8. 2025
Autore: Ondrej Vlcek
Azienda: Retigo
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Allergeni: 8 Minerali: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn Vitamine: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53
Utilizzando uno sbattitore elettrico, monta gli albumi a neve morbida aggiungendo lo zucchero a velo, monta fino a ottenere picchi lucidi e sodi. Stendi uniformemente su carta da forno delle dimensioni di gn. Cuoci fino a quando si forma una crosta e lascia raffreddare. Capovolgi su un'altra carta da forno e stacca quella vecchia. In una ciotola unisci mascarpone, panna doppia e zucchero a velo e monta fino a ottenere un composto denso. Stendi la maggior parte della crema sulla meringa insieme ad alcuni segmenti di arancia e arrotola con attenzione in una roulade usando la carta da forno come protezione e guida. Usa il resto del composto cremoso per la decorazione sopra la roulade. Termina la decorazione con segmenti di arancia, metà noci e foglie di menta.
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