Dettaglio ricetta

Per marinare il pollo:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
In una ciotola, versare l'olio d'oliva sulle cosce di pollo insieme al sale, alla paprika affumicata, alla pasta di zenzero e aglio e al cumino in polvere, quindi ricoprire bene il pollo con la marinata.
Adagiarlo in forno e cuocerlo per 20-25 minuti, finché non sarà tenero e cotto alla perfezione (non cuocerlo troppo). Nel frattempo, preparare la salsa makhani.

Per la salsa makhani:

Scaldare l'olio vegetale nella teglia Vision Bake.
Aggiungere i semi di cumino e, non appena il cumino inizia a sfrigolare, aggiungere le cipolle nella teglia. Cuocere per 5-6 minuti a fuoco medio-alto, finché non saranno dorate e caramellate.
Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e la pasta di peperoncino verde, quindi la passata di pomodoro e cuocere per qualche secondo.
Aggiungete la curcuma, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere e il sale, mescolate bene e aggiungete il burro, cuocete per circa 30 secondi e togliete dal fuoco.
Frullate la salsa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e rimettetela in forno.
Cuocete la salsa masala per 5-6 minuti.
Quando l'olio e il burro iniziano a fuoriuscire dai bordi e la salsa inizia a sfrigolare (l'acqua si sarà asciugata), aggiungete la panna da cucina alla salsa insieme alle foglie di fieno greco (tritate), al garam masala e al coriandolo fresco, cuocendo per circa un minuto.
Il pollo dovrebbe essere ora perfettamente cotto, toglietelo dal forno e aggiungetelo alla salsa con metà del suo sugo di cottura.
Mescolate bene e cuocete per gli ultimi 3-4 minuti.