Dettaglio ricetta

Indicazioni

Pasta al forno

1. Pesare in una pentola l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero. Portare a ebollizione e aggiungere la farina. Lavorare l'impasto per circa 1-2 minuti mescolando continuamente. Successivamente, frullare nel mixer con una spatola fino a completo raffreddamento e aggiungere l'uovo. Se necessario diluire la massa con un po' d'acqua.

2. Utilizzando una sac à poche con punta a stella larga, spruzzare delle girandole del diametro di 7 cm su una teglia rivestita di carta da forno. Posizionare nella camera preriscaldata del forno a convezione e cuocere con il programma sopra indicato.

Crema pasticcera al tuorlo

1. Mescolare la polvere di crema pasticcera e i tuorli d'uovo in un po' di latte. Portare a ebollizione il latte rimanente, il burro, lo zucchero e la vaniglia. Versare il composto mescolato e far bollire adeguatamente per 2-3 minuti. Far raffreddare coperto con pellicola in modo che non si formi il guscio.

Crema di tuorlo e burro

1. Sbattere la crema pasticcera fino ad ottenere un composto omogeneo con il rum e sbattere con il burro ammorbidito. Riempire con la crema un sacchetto con la punta a stella.

Smalto
1. Mettete in una ciotola lo zucchero, il succo di limone e l'olio. Lo strofiniamo a mano finché non diventa liscio e diventa una glassa densa. Puoi capire quando è pronto quando la glassa gocciola lentamente dal cucchiaio e copre bene.

Conclusione
1. Tagliare le girandole raffreddate nel senso della lunghezza e farcirle con la crema. Immergere le cime nella glassa, lasciarle scolare e adagiarle sopra il ripieno.