Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Í skál, nuddið gerið með smá sykri, 2 skeiðar af sigtuðu hveiti, 4 skeiðar af volgri mjólk, vinnið það í þunnt slurry - ger, látið lyfta sér í hitanum. Bætið sykri, eggjarauðu, sítrónuberki, bræddu smjöri, afganginum af volgri mjólk, sýrðu geri, salti út í hveitið sem eftir er. Við munum búa til mjúkt deig. Látið hefast í sameinuðum ofni við 38°C samsettan hátt í ca 20 mínútur.

Þegar deigið hefur lyft sér er það rúllað út í ca 15 mm þykkari plötu, notað kringlótt mót (gler) til að stinga í bollurnar. Við notum slétt hveiti í rúlluna. Við spreyjum Rama combiprofi á Teflon plötuna (Vision bake) sem við setjum muffins á og látum lyfta sér aftur. Gerið gat á muffinsið með tréskeið og stráið Rama combiprofi yfir. Sett í forhitaðan ofn.

Eftir bakstur er smurt plómusultu yfir, rifnum kotasælu stráð yfir, rjóma stráð yfir og flórsykri stráð yfir.