Uppskrift smáatriði

Eftirréttir Basque ostakaka

21. 10. 2025

Höfundur: Chloé Lasseron

Fyrirtæki: Retigo

Matarflokkur: Eftirréttir

Matargerð: spænska, spænskt

Dagskrárskref

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

1
Samsetning
30 %
time icon Tími
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hráefni - fjöldi skammta - 12

Nafn Gildi Eining
Fíladelfíu-ostur 1 kg
flórsykur 350 g
salt 1,5 g
þeyttur rjómi 33% 480 ml
Alhliða hveiti 30 g
vanillustöng 1 stk
sítrónuberki 1 stk
kjúklingaegg 5 stk
kjúklingaegg 5 stk

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar: 3, 7, Gluten, Milk
Steinefni: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vítamín: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Næringargildi eins skammts Gildi
Orka 407 kJ
Kolvetni 34,4 g
Feitur 28,4 g
Prótein 6,1 g
Vatn 50,3 g

Leiðbeiningar

  • Fóðraðu 28 cm þríhyrningsform með bökunarpappír.

  • Þeytið Philadelphia ostinn (takið úr ísskápnum klukkutíma áður) þar til hann er mjúkur.

  • Bætið eggjunum einum í einu saman við, og hrærið vel á milli. Bætið síðan sykri við og þeytið aftur.

  • Þeytið rjóma þar til hann verður stífður og blandið honum varlega saman við fyrri blönduna (osti, egg, sykur).

  • Skiptið vanillugisti í tvennt og skrapið fræin úr.

  • Bætið hveiti, salti og vanillufrækjum í blönduna og hrærið þar til þú færð jafna deig.

  • Hellið deiginu í undirbúið form.

  • Bakið við hæfilega hita (tilgreina samkvæmt uppskrift). Þegar ostakakan er fallega brúnað, þang að hún puffast, með miðju sem er aðeins titrandi, er hún tilbúin.

  • Látið ostakökuna kólna alveg við stofuhita, og setjið hana síðan í ísskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir áður en þið berið fram.