Uppskrift smáatriði

Name: Bak Kut Teh (soðin svínakjötsrifjasteik)
Yield: 10
Cuisine: Suðaustur-Asíu
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Svínakjöt Bak Kut Teh (soðin svínakjötsrifjasteik)

4. 5. 2025

Höfundur: Myat Ko ko

Matarflokkur: Svínakjöt

Matargerð: Suðaustur-Asíu

Sækja PDF Sækja BR2

Dagskrárskref

Forhitun:
100 °C

Til að skoða alla töfluna skaltu færa töfluna til hægri.

Rjúkandi

Tími

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Samsetning

50 %

Tími

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Hráefni - fjöldi skammta - 10

Nafn	Gildi	Eining
Svínakjötsrif	1	kg
Svínamagi	500	g
Hvít pappírskorn	10	g
Svartur pipar	10	g
Stjörnuanís	3	stk
kanilstöng	1	stk
Myljið hvítlauk	50	g
Þurrkaðir shitake sveppir	5	stk
Tófú	1	stk
Létt sojasósa	30	ml
Fiskisósa	20	ml
púðursykur	10	g

Næring og ofnæmi

Ofnæmisvaldar:
Steinefni:
Vítamín:

Næringargildi eins skammts	Gildi
Orka	3,9 kJ
Kolvetni	1 g
Feitur	0 g
Prótein	0 g
Vatn	0 g

Leiðbeiningar

Þvoið og skerið svínakjötið og svínasvipinn í 5 cm þykkar sneiðar. Marinerið í fiskisósu og kælið í 30 mínútur. Þegar hitinn hefur náð, gufusjóðið svínakjötið og svínasvipinn í 10 mínútur. Setjið síðan í GN-ílátið með vatni og öllum hráefnunum nema tofu og sjóðið í 20 mínútur. Þegar kjötið er eldað, bætið tofu út í og sjóðið í 10 mínútur í viðbót. Kryddið og berið fram með rauðum chili og léttri sojasósu.

Aukabúnaður sem mælt er með

Gn_gámur_ryðfríu_stáli_fullur