Uppskrift smáatriði

Leiðbeiningar

Uppskrift að ca 4 bökkum GN 1/1 af 30 stykkjum hvor. 1 skammtur samsvarar 1 bakka GN1/1 í textanum.

Undirbúningur:
Þeytið mjúka smjörið í matvinnsluvélinni, bætið salti og sykri út í og þeytið þar til það er loftkennt.
Bætið við eggjarauðunum og sítrónuberki og haltu áfram að hræra.
Bætið sigtuðu hveiti og brauðmylsnu saman við og hnoðið saman í einsleitt deig. Það þarf ekki að geyma smjördeigið kalt fyrr en það er unnið.

Mótið deigið í litlar kúlur og setjið á bökunarplötu. Vinsamlegast ekki nota bökunarpappír. Ekki þarf að gata bökunarplötuna/plötuna, það tryggir fallega brúnaðan botn.
Gerðu dæld í kúlurnar með því að nota örlítið boginn hlut. Þetta er fyllt með sultunni fyllt í pípupoka.
Við mælum með tímamælinum fyrir bakstur; húðuðu steikingarkörfurnar eru tilvalnar til að kæla niður.
Eftir kælingu, stráið flórsykri yfir.
Baka:
Forhitið í 170°C.
Heitt loft, 160 °C, 12 mínútur, vifta á 50%, gufuloki lokaður.