Detail resep

Jumlah porsi dalam resep ini setara dengan jumlah GN1/1 loyang.

Serut marzipan dan masukkan ke dalam wadah bersama putih telur, salt dan puder gula.  

Masukkan wadah ke dalam kombinasi pengukus dan panaskan adonan pada 45°C selama sekitar 30 menit. Aduk adonan dengan baik hingga marzipan dan gula larut sepenuhnya. Konsistensinya harus mirip dengan lem. Kemudian, lipat koko ke dalam adonan. Sesuai selera, adonan bisa disempurnakan dengan aroma rum atau almond pahit.

Bentuk makron menggunakan sendok di atas loyang anti lengket dan panggang dalam program. Biarkan makron benar-benar dingin dan kemudian angkat dari loyang.

Melelehkan soklat dan celupkan bagian bawah makron, letakkan di atas kertas roti dan dinginkan dalam freezer kejutan.

Makron tetap lembut jika dikemas rapat.