Detail resep

Sayuran lasagna butternut keju caprin

1. 12. 2025

Pengarang: Chloé Lasseron

Perusahaan: Retigo

Kategori makanan: Sayuran

Masakan: Italia

Unduh PDF Unduh BR2

Langkah-langkah program

  • Pemanasan awal:
  • 180 °C

Untuk melihat seluruh tabel, pindahkan tabel ke kanan.

1
Mengukus
time icon Waktu
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Udara panas
100 %
time icon Waktu
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Bahan - jumlah porsi - 100

Nama Nilai Satuan

Nama Nilai Satuan
labu butternut potong dadu beku 7,5 kg
susu skim 3 l
bawang putih 1 kg
mentega 200 g
kaldu sayur 400 g
Putih Merah Dehidrasi Instan 60 g
keju kambing 3 kg
lasagna 2,5 kg
garam 50 g
bawang putih 75 g
timi 15 g
keju Emmental parut 550 g

Nutrisi dan alergen

Alergen: 7, dairy, gluten, Milk
Mineral: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Zinc, Zn
Vitamin: A, B, B12, B2, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nilai gizi satu porsi Nilai
Energi 193,5 kJ
Karbohidrat 14,8 g
Gemuk 11,1 g
Protein 10,2 g
Air 80,8 g

Petunjuk arah

Susun dadu labu butternut dalam gastronorma berlubang.

Masak dalam oven dengan mode uap, hancurkan labu secara kasar, lalu simpan dalam keadaan hangat.

Tumiskan bawang putih dan bawang bombay dalam lemak dengan api kecil hingga menjadi transparan.

Tambahkan labu yang dihancurkan dan thyme. Bumbui sesuai selera.
Biarkan mendidih dengan penutup untuk memungkinkan rasa berkembang.

Di luar api, masukkan keju caprin dan encerkan persiapan dengan kaldu sayuran yang sebelumnya diaduk dengan pengocok dalam air mendidih.

Buat béchamel dari susu dan roux putih, bumbui sesuai kebutuhan.

Olesi dasar gastronorma dengan lapisan persiapan labu butternut.
Tutupi dengan lembaran lasagna.
Ulangi proses ini dengan menyelingi lapisan persiapan dan lembaran lasagna hingga bahan habis.

Akiri dengan lapisan béchamel dan taburi dengan emmental parut.

Masukkan ke dalam oven hingga bagian atasnya berkerak dan berwarna kecoklatan.