Recept részlet

Cukrászsütemény Csokoládés galette des rois

4. 2. 2026

Szerző: Chloé Lasseron

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Francia

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 200 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:40 óó:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név Érték Mértékegység
leveles tészta 2 db
Tojás (a tojásos lemosáshoz) 1 db

Csokoládé krém

Név Érték Mértékegység
étcsokoládé 70% 90 g
csokoládé 35-40% 80 g
Teljes tej 300 ml
porcukor 25 g
kukoricakeményítő 20 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, A
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 132,6 kJ
Szénhidrát 14,7 g
Zsír 7,3 g
Fehérje 1,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

Mixelje a keményítőt és a cukrot egy tálban.

Forralja fel a tejet. Öntse a keményítő/cukor keveréket 2 részletben, folyamatosan keverve. Forralja 2 percig.

Leválasztva a tűzről, adja hozzá a csokoládét. Keverje simára. Hűtse le.

Vágja ki a tésztát 19 cm átmérőjű körökben, ismételje meg a 23 cm átmérőjű fedélért.

Nyújtsa ki a leveles tésztát (23 cm) sütőpapíron.

Kenje el a krémet csigában (hagyjon 2 cm peremet). Adjon hozzá babot.

Nedvesítse meg a széleket vízzel. Helyezze rá a 2. kört (19 cm), és nyomja össze a széleket. 

Kenje meg tojássárgájával. Díszítse.