Recept részlet

Name: A Szent Jakab-kagyló
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 50,0000 g; 500,0000 ml; 120,0000 g; 50,0000 g; 12,0000 tPcs; 350,0000 g; 1,0000 tPcs; 700,0000 g; 3,0000 tPcs

Hal A Szent Jakab-kagyló

8. 12. 2025

Szerző: Samuel Ashton

Vállalat: Retigo UK

Élelmiszer kategória: Hal

Konyha: Francia

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

25 %

Idő

00:08 óó:mm

190 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 6

Név	Érték	Mértékegység
Sótlan vaj	50	g
teljes tej	500	ml
Finomliszt	120	g
petrezselyem	50	g
fésűkagyló	12	db
Garnélarák	350	g
citrom	1	db
krumpli	700	g
tojás	3	db

Táplálkozás és allergének

Allergének: 3, CRUSTACEANS, Gluten, Milk, shellfish
Ásványok: 0mg, 6mg, Ca, CA, Calcium, Calcium: 20mg, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 23mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Phosphorus: 200mg, Potassium, Potassium: 210mg, Se, Selenium, Sodium: 50mg, Zinc, Zinc: 1, Zn
Vitaminok: 1µg, 5µg, A, B, B12, B3, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin B12: 1, Vitamin D, Vitamin D: 0

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	506,1 kJ
Szénhidrát	38,2 g
Zsír	7,5 g
Fehérje	18,7 g
Víz	47,3 g

Útvonalak

1. A mártáshoz: olvaszd meg a vajat egy serpenyőben közepes hőmérsékleten, add hozzá a lisztet és pirítsd 2 percig. Habard bele a tejet, forrald fel, ízesítsd sóval és borssal

2. Oszd el a garnélákat és a kagylókat egyenlően a héjakban, és öntsd rá a mártást, hagyd hűlni.

3. Párold a burgonyát, amíg puha nem lesz, hogy pépesíthesd egy burgonya passzírozóval, keverd hozzá a vajat, a tojássárgákat, ízesítsd sóval és borssal, majd tedd műanyag zsákba.

4. Melegítsd elő a sütőt 190C-ra. A pépet nyomd a héj tetejére és tedd a sütőbe 8 percre

Díszítési ötlet: parmezáncsipsz, focaccia