Detalj recepta

Name: Gougère s plavim
Yield: 8
Cuisine: francuski
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Prilozi Gougère s plavim

11. 12. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
200 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:25 hh:mm

195 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
maslac	80	g
nebijeljeno višenamjensko brašno	150	g
Punomasno mlijeko	125	ml
voda	125	ml
sol	1	g
mljeveni crni papar	1	g
kokošja jaja	4	kom
plavi sir	80	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	176,8 kJ
Ugljikohidrat	13,9 g
Mast	11,6 g
Protein	4,3 g
Voda	0 g

Upute

U loncu staviti maslac i mlijeko, prstohvat soli i prstohvat papra.

Prokuhati, a zatim, izvan vatre, brzo umiješati brašno pomoću špatule.

Vrati lonac na laganu vatru da se tijesto osuši i neprekidno miješati.

Kada tijesto formira kuglu koja više ne lijepi uz zidove, maknuti s vatre.

Dodati 4 jaja, umiješavajući ih u tijesto jedno po jedno kako bi sve bilo homogeno.

Zatim dodati sir.

Staviti choux tijesto u vrećicu za cijeđenje i oblikovati choux na pravokutni pleh.